老伍，你喝茶為什么就比我多了幾泡？
常有人這么問我，好像是懷疑我報(bào)大數(shù)一樣的語氣。
其實(shí)這個(gè)問題很容易告訴你正確答案：那是因?yàn)槲乙粋€(gè)人喝，每一泡之間的間隔比較長，茶品“回魂”的時(shí)間也比較長，那么，它就更加耐泡了。
簡(jiǎn)單吧？
101高山攬?jiān)?，我已?jīng)很認(rèn)真地喝了三次了。
第一次是2011年剛上市的時(shí)候。
第二次是2015年忘記了那個(gè)時(shí)候。
第三次是2019年4月17日。下午。
我就老實(shí)點(diǎn)承認(rèn)了吧：其實(shí)，我在喝這個(gè)茶的時(shí)候，努力地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，茶在轉(zhuǎn)化，我自己在進(jìn)步。
第一次喝的時(shí)候，知道這個(gè)茶有老料——嘿嘿，換作現(xiàn)在，我拿個(gè)茶餅，聞聞干茶就知道一個(gè)茶有沒有老料了，還得喝？喝了還得小心翼翼地猜？
嗯，這個(gè)味道就是煙味？哦，原來煙味是這樣的！
第二次喝的時(shí)候，我相信了江湖傳聞?wù)f這個(gè)茶有點(diǎn)班章料——畢竟它霸氣，且甜度很奇怪。不由得我不相信。
嗯，煙味好像淡了。呵呵，現(xiàn)在回想起來比較好笑：煙味如果不淡了，那，這個(gè)茶還會(huì)轉(zhuǎn)化嗎？
這次，我喝第一泡就知道它畢竟真的有一點(diǎn)點(diǎn)班章料——第一泡入口就有點(diǎn)班章特色的甜味了。喝到甘甜的尾水的時(shí)候，班章甜真是藏也藏不住的狐貍尾巴，不用揪就露出來了，雖然說班料所占的比例很小。
嗯，煙味？這不能稱為“煙味”，應(yīng)該叫做“煙香”，入水的煙香！
第一次喝的時(shí)候，我覺得這個(gè)茶很順口，很順喉。不像是大益茶標(biāo)桿7542用的布朗料那樣包藏著難化的澀。
第二次喝的時(shí)候，我認(rèn)為這個(gè)茶苦秒化，澀轉(zhuǎn)生津的過程很順很舒服，茶湯本身就有點(diǎn)甜，像農(nóng)夫山泉。
這次，我終于可以確認(rèn)：這個(gè)茶是臨滄、版納和思茅三大區(qū)里，至少兩個(gè)大區(qū)的跨區(qū)拼配，茶氣足，回甘猛，苦澀瞬化。
最重要的，是這次是在白天喝的。
白天喝有什么好處？那就是看茶湯看得特別清楚：稠！看得見的稠！
您就看看吧，這個(gè)泡泡底下的茶湯，是不是一種呈膠狀流動(dòng)的液體？
這個(gè)茶，從第一泡開始，就表現(xiàn)得比4年前要稠厚。
粘稠感特別的容易體會(huì)到。一直延續(xù)到第12泡?！绻X得這個(gè)感受比較不容易體會(huì)，我建議：像我一樣，等茶湯涼下來，到攝氏40度左右，喝進(jìn)嘴里，含2秒。您就能馬上體會(huì)到了。
第13、14泡就開始比較平常了，茶味、煙香味、甜味，回甘、生津……所有的這些都是在的，想必喝過的茶友都知道，我就不說了。
第15泡開始進(jìn)入尾水階段。
天色有點(diǎn)暗下來了。這是被我長泡2分鐘的尾水，這個(gè)是第16泡的湯色。
甜甜的尾水，居然厚度還存在。
有沒有喝到并不是質(zhì)疑這個(gè)真實(shí)性的關(guān)鍵，關(guān)鍵是您能很直觀地看到這個(gè)茶湯上面的大泡泡。
結(jié)論：
結(jié)論很直觀——這個(gè)茶在轉(zhuǎn)化，而且轉(zhuǎn)化得跟大家猜想的一樣：越來越好。
它越來越醇：煙香味已經(jīng)入水。
它越來越厚：粘稠度看得出來。
它越來越順：苦澀感瞬間化開。
很顯然的一個(gè)事實(shí)是：大益的茶品，靠的是幾十年的拼配技術(shù)。只要用料不錯(cuò)，拼配協(xié)調(diào)，還有您的倉儲(chǔ)良好，它就往好的方向不斷地轉(zhuǎn)化。這其實(shí)就是我們買大益茶來存的信心之所在。
